黑糖珍珠(做炸后补救)
最近迷恋上了黑糖珍珠,大街小巷都是奶茶铺,一走过就闻到黑糖奶茶的味道,好受不了,不加奶精的奶茶喝不起,又不想喝便宜的,决定自己撸!
用料
黑糖 | 克 |
水 | 克 |
黑糖珍珠(做炸后补救)的做法
黑糖珍珠有很多的菜谱,我就不多发了,第一次做,面团成团后,又变成粉装,查了一下说,在煮糖水的时候,水份挥发掉了,导致面团太干,没办法用了
好吧,我只买了一份量的糖和木薯淀粉,不想出去了,死马当活马医,我煮了适量的黑糖水,要煮到糖水变浓稠,煮糖水的时候,把面团搓成粉状,糖水煮好后,分三次倒入煮开的糖水中,用打蛋器快速搅拌,接放第二次粉,继续搅拌,放第三次粉,成面团
因为糖水的比例是看着放的,面团很黏,一直放木薯淀粉,揉成合适不粘手的面团,好了,补救完成了。面团应该是柔软,不太粘手,这样才算成功哦
补救后的珍珠
小贴士
第一次倒粉很重要,一定要趁热快速搅拌均匀,把刚才没烫熟的粉烫熟
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