抢救做失败的黑糖珍珠
这是一则自己做黑糖珍珠然后失败了,然后机智抢救成功的案例
用料
黑糖 | 50克 |
木薯淀粉 | 96克 |
水 | 58克 |
抢救做失败的黑糖珍珠的做法
煮黑糖的时候水蒸发了,加入一半木薯粉后,没有糊化,变成非牛顿液体状态。😂😂😂😂😂😂😂
然而我不甘心,放进去剩余一半的木薯粉,然后变成粉末状,完全揉不起来。😂😓😓😓😓
据下厨房大神的贴示,完全用不了了,只能丢弃。
但讨厌浪费(小气)的我不甘心,加了一些热水,搅拌厚糊状态。
然后!🤔
放入小碗中,不盖保鲜膜。微波炉高火1分半。
它就变成了上图的黑糖木薯大饼子。😂😂😂😂
这时,本着死马当活马医的强大内心。我把这黑糖木薯大饼子放进沸水里煮了两分钟。
外层开始变晶莹剔透。太兴奋忘记拍照了。
捞出来,凉水冲一下。(因为太烫不好切)😝😝😝
然后横切成细条,再切小丁或小块。我切就像芋圆大小。
切完后再放沸水里煮三分钟,再关火闷一两分钟。
然后!
当当当~当🤗🤗🤗🤗
见证奇迹的时刻。它变回来了了变成漂亮的黑糖珍珠(方块)
过凉白开后,Q弹有嚼劲,里面还不硬。
完美!😝😝😝😝😜
我真是个聪明的小机灵。😁😁😁😁😁
抢救成功!😄😄😄😄😄喏~里面晶莹得像龟苓膏一样的黑色块块就是这小家伙。加牛奶或者红茶牛奶再加点蜜糖或者炼乳什么的,超好吃。😁😃😄
啊啊啊!😏😏😏
还有芋圆煮多了珍珠煮多了,放冰箱第二天就硬了,没关系!
加一点水放微波炉高火一分半,然后倒掉多余水。过凉水,立马恢复完美口感。
夸我吧😜😝😝😝😝
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