黑糖珍珠奶
用料
木薯粉 | 50克 |
水(50克做珍珠用,170克熬糖用) | 220克 |
红糖(15克做珍珠用,50克熬糖用) | 65克 |
牛奶 | 2袋 |
如果你们有黑糖可以代替红糖,想喝奶茶的请备好茶。 |
黑糖珍珠奶的做法
把做珍珠用的糖和水放到奶锅里煮沸,然后把木薯粉放进去,用筷子迅速的搅拌均匀后关火。
把烫好的木薯粉揉成团。揉的时候有些烫手可以带上手套。
把木薯团搓成长条,然后用刀切成小剂子,把小剂子揉圆。切的时候要切小一些,一是煮的时候用时短,二是喝的时候如果用吸管容易吸上来。
在锅中放入足量的水(这水是另外放的,不是配方中的量),水煮开后把揉好的珍珠放进去煮15分钟左右。煮的时间和做的珍珠大小有关,珍珠变成透亮状态就是煮好了。
把煮好的珍珠在凉水里泡一下,这样做出的珍珠会更弹。
把熬糖用的糖和水放到锅里,煮沸后把珍珠放进去,一直熬到糖变得粘稠就可以了。熬的时候要不断的搅拌防止糊底。
用勺子舀一勺黑糖珍珠放到杯子里,用一根筷子从下往上划出一些线条,然后把牛奶倒进杯子里,好喝的黑糖珍珠奶就做好了。如果想喝奶茶,那么提前把奶和茶放在一起煮一煮,过滤一下,倒进杯子里就好。
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