花米南瓜盅
五色花米饭是布依人及壮族人的特产,不但色彩鲜艳,而且味道悠远。色彩一般有红、紫、黑、白、黄几种,叫"五色花米饭"。每年的秋后,布依人就把上等的糯米挑选出来,单独放好留待做花饭用。到次年三月三民族传统节日时,到山上或房前屋后挖回几种可食用的野生植物,把这些植物的根、茎、花、叶分别捣碎,提取出红、黄、蓝三种色素,再用这三色调出黑、紫两色,做花饭的五种颜色就准备好了。将米饭染得色彩鲜艳、五彩斑谰,美味的花米饭就制作好了。并由此赋予米饭无尽的诗情画意和浪漫情调。花米饭可蒸熟食用,也可油炸后食用。
因为原料全都是来自大自然,可谓大自然之精华。所以,色泽也好,味道也罢,都是自然而又自然。你把它们放到嘴里慢慢地嚼着,那香味,那口感,都会让你感觉到与大自然融为一体的舒坦和惬意。
用料
花米 | 100克 |
南瓜 | 1个 |
猪油 | 适量 |
白糖 | 适量 |
花米南瓜盅的做法
准备好食材,把花米用水泡20分钟。
南瓜切开一个盖子,把里面的东西挖掉,籽啊什么的不好吃。
把泡好的花米全部放进南瓜里边。
把泡好的花米将南瓜盅放入锅里,隔水蒸10分钟后,舀一点猪油在上面,让猪油融化下去,顺便撒点白砂糖,之后再继续蒸20-30分钟花米。
把蒸好的南瓜拿出来就可以享用了。
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