请给我十分钟的时间 --- 意式柠檬奶冻Lemon Panna Cotta
在忙忙碌碌的状态下,要让大家吃上适合这个季节的手作甜品,就需要在挑选方子上花点小心思。准备时间越短越好,保存时间越长越好。挑剔的人也会喜欢,外形还要讨巧。意式奶冻Panna Cotta就符合以上要求。不夸张,真的只需要十分钟的准备时间。更惊喜的是,还可以玩出很多花样。
用料
淡奶油 | 360毫升 |
牛奶 | 360毫升 |
吉利丁粉 | 2小勺(10毫升) |
白糖 | 1/3杯(80毫升) |
香草精 | 1小勺(5毫升) |
盐 | 一点点 |
柠檬皮屑 | 一个新鲜柠檬刮下来的 |
请给我十分钟的时间 --- 意式柠檬奶冻Lemon Panna Cotta的做法
180毫升的淡奶油和180毫升的牛奶在一个锅中混合,加入吉利丁粉。让吉利丁粉在液体中变软,大约五分钟。
加入白糖,放在小火上加热,直到白糖和吉利丁粉完全融化。要注意:不要烧开!不要沸腾!
离火,加入剩下的180毫升淡奶油和180毫升牛奶,再加入香草精和盐,混合均匀。
倒入准备好的模具中,盖好盖子(或是用保鲜膜盖好),放入冰箱两小时以上直到奶冻凝固。也可以提前一天准备。要吃的时候直接从冰箱里拿出来,直接搬上餐桌。
小贴士
煮牛奶这步一定不要煮开,不要沸腾。在足够温热的情况下白糖就会融化。
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