酸奶意式奶冻 yogurt panna cotta 视频菜谱(10分钟超快手甜点)
用料
酸奶奶冻 | |
酸奶(用的甜味酸奶,如果用无糖的可适当增加糖的量) | 150g |
淡奶油 | 90g |
糖 | 20g |
吉利丁 | 5g |
树莓酱 | |
树莓(留几颗漂亮的做装饰) | 120g |
糖 | 40g |
水 | 10g |
酸奶意式奶冻 yogurt panna cotta 视频菜谱(10分钟超快手甜点)的做法
淡奶油里倒入细砂糖,混合均匀
中小火加热淡奶油,沸腾后继续加热1分钟
搅拌降温(防止结奶皮)
不烫手后 加入泡软的吉利丁搅拌
用余温融化吉利丁
吉利丁融化后加入酸奶 ,搅拌均匀
混合好的酸奶冻倒入喜欢的模具里,放入冰箱冷藏至少5小时
树莓果酱:树莓、糖、水 混合在一起
捣碎成泥,中火微波3分半左右(用稍大一点碗 以免果酱沸腾溢出) 也可用小奶锅熬制 但需多加些水
微波好后 趁热搅拌均匀
用小漏勺滤出少许无籽果酱备用
用刷子沾无籽果酱装饰盘子
冷藏好的奶冻,模具隔水加热3-5秒 脱模
用树莓果酱装饰成你喜欢的样子1
2
3
小贴士
奶冻在脱模时不能浸在热水里时间过长 以免融化
3-5秒即可
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