鸡肉豆乳锅
菜谱和图片来自詹姆士
低脂健康的鸡肉料理,配上浓浓的豆乳汤底,跟家人一起来上一碗真的是非常幸福。
用料
豆腐 | 1大块 |
去骨鸡腿 | 1只 |
大白菜 | 1颗 |
新鲜香菇 | 4朵 |
豆浆 | 300ml |
菠菜 | 5株 |
茼蒿菜 | 6株 |
金针菇 | 1把 |
千张 | 4片 切丝 |
柴鱼片 | 1小把 |
鸡肉豆乳锅的做法
将去骨鸡腿放锅里鸡皮朝下煎,剪出鸡油,鸡皮变脆后取出切小块备用。(这时鸡肉没熟)
大白菜和菠菜放水里焯一下,然后放到冷水里备用
柴鱼片放到滚水里煮一会儿,关火至柴鱼片沉淀后将水滤出备用
豆腐切小块,用锅里的鸡油煎至两面焦黄,翻面时可借助筷子和勺子来翻。(小技巧)
把凉好的白菜和菠菜铺在寿司帘上卷起来,将多余水分挤出来,定型后切成小段。(铺大白菜时茎要朝外)
香菇切十字花刀
将香菇、茼蒿菜、金针菇、豆腐、蔬菜卷、鸡肉和千张摆在锅里。(建议用砂锅、深汤锅或铸铁锅)
在滤出来的柴鱼汤里加盐,倒入豆浆、白芝麻和芝麻油然后煮一会儿。(可根据自己的喜好加豆瓣酱调味)
将煮好的汤倒入之前装好菜的锅里,开火把食材煮沸,然后就可以上菜啦!
真的很好吃!
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