比肉香!酱豆腐粉条馅儿全素大包子
香喷喷,比肉包还好吃😋
用料
豆腐 | 1.5 |
红薯粗粉(酸辣粉那种) | 1 |
虾皮(可选) | 1把 |
京葱 | 1根 |
老姜 | 1块 |
包子饺子料/十三香粉 | 适量 |
食用油 | 适量 |
食盐 | 适量 |
老抽 | 2勺 |
发面 | 适量 |
比肉香!酱豆腐粉条馅儿全素大包子的做法
生姜、大葱碎成末。要多放一些才好吃。
1、红薯粗粉泡发,用开水煮熟,切碎。2、豆腐切碎。3、撒入包子饺子料、葱末、姜末、虾皮。4、倒入食用油,油量要保证搅拌后每处馅儿都能沾到油。5、倒入食盐。6、加入老抽,老抽能把粉条染成豆干那种酱色就可以了。
搅拌好的馅料,用舌尖尝一下,比正常炒菜稍微咸一点即可。
发面面皮包上馅料,上锅大火蒸15分钟,关火,5分钟后取出。
真的比肉还香,粉条和豆腐柔软入味,酱色诱人😍
小贴士
1、豆腐最好在冰箱里放一夜,第二天倒掉渗出的水分再用。
2、一定用红薯粉,最好是粗的酸辣粉那种。只有这种粉口感才比较糯。
3、多放大葱馅料比较香。
4、喜欢吃辣的可以加入辣椒粉。
5、不会发面的,用死面儿也可以做。
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