桑椹纯酸奶慕斯杯
两年前写了六款纯酸奶慕斯,没想到受到大家的欢迎,不过有些亲们反映了几个问题,比如没有模具,比如脱模失败,比如饼干底抢了慕斯的风味,比如镜面的制作易失败等等等等。今天这款桑椹纯酸奶慕斯杯避免了这些问题,简单易操作,成功率高,颜值却不输的,朋友聚会,一人一杯,直接用勺子挖着吃,在这炎炎夏日不要太爽哦!
仍然无芝士无淡奶油,完全零负担。
方子的量只是给大家提供一个比例,大家根据杯子的大小和数量自行增减用量。
用料
桑葚汁 | 180克 |
自制酸奶 | 200克 |
白糖 | 10克+20克 |
鱼胶粉 | 5克+5克 |
纯净水 | 35克+35克 |
桑椹纯酸奶慕斯杯的做法
桑椹洗净
桑椹倒入料理机,加双倍重量的纯净水(配方外的量)打碎,过滤后得到桑椹汁
鱼胶粉5克加白糖20克加纯净水35克,隔热水融化,需不停搅拌至完全融化,将融化的液体倒入200克酸奶里面,一边倒一边快速搅拌均匀
准备杯子,斜放在碗里,可以先放入冰箱
将酸奶倒入杯中
倒至刚到杯口,放入冰箱冷藏,这里不给出具体时间,因为冰箱冷藏的温度和杯子的大小不同都会影响冷藏时间
凝固后就是这个样子,这时候就不需要碗了。
鱼胶粉5克加白糖10克加纯净水35克,隔热水融化,需不停搅拌均匀至完全融化,将融化的液体倒入180克桑椹汁里面,一边倒一边快速搅拌均匀。
杯子不用从冰箱里面拿出来,直接倒入桑椹汁,这样子可以倒得满一点
完全冷却凝固后就可以用勺子挖着吃了,冰冰凉透心凉哦!
可以变换花样
另外一个样子
还可以这样
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