苦瓜纯酸奶慕斯杯
人生有五味:酸甜苦辣咸,今天这款苦瓜纯酸奶慕斯杯就占了三样:酸甜苦,这种滋味真的很奇妙,不过不喜欢吃苦瓜的亲们就不要尝试了。
仍然无芝士无淡奶油,完全零负担。
方子的量只是给大家提供一个比例,大家根据杯子的大小和数量自行增减用量。
用料
自制酸奶 | 220克 |
苦瓜汁 | 280克 |
鱼胶粉 | 6克+8克 |
白糖 | 20克+25克 |
纯净水 | 40克 |
苦瓜纯酸奶慕斯杯的做法
苦瓜一根,选用绿皮苦瓜颜色才会漂亮哦!
对剖开,去瓤后净重210克
苦瓜切小丁,倒入料理机,加纯净水210克(配方外),打碎,过滤后得到苦瓜汁280克
鱼胶粉6克加白糖20克加纯净水40克,隔热水融化,需不停搅拌至完全融化,将融化的液体倒入220克酸奶里面,一边倒一边快速搅拌均匀
准备杯子,斜放在碗里,可以先放入冰箱
将酸奶倒入杯中
倒至刚到杯口,放入冰箱冷藏,这里不给出具体时间,因为冰箱冷藏的温度和杯子的大小不同都会影响冷藏时间
凝固后就是这个样子,这时候就不需要碗了。
鱼胶粉8克加白糖25克加苦瓜汁60克,隔热水融化,需不停搅拌至完全融化,将融化的液体倒入剩下的苦瓜汁里面,一边倒一边快速搅拌均匀
杯子不用从冰箱里面拿出来,直接倒入苦瓜汁,这样子可以倒得满一点
完全冷却凝固后就可以用勺子挖着吃了 ,冰冰凉且口感丰富,值得一试哦!
配方量做了如图所示两个杯子的酸奶慕斯
-
无糖巧克力爆浆挞的做法和图解,无糖巧克力爆浆挞怎么做更好吃
用料鸡蛋1个全脂牛奶150克黑巧克力1板可可粉1勺蛋挞皮8个无糖巧克力爆浆挞的做法用的这个无糖塔皮,吃着带点咸味。蛋挞液就是一个全蛋加200克全脂奶,搅拌均匀,八分满,塔皮不用解冻,烤箱200℃25分钟,最后三分钟的时候放上一块黑巧克力,可选56的或者72的,出炉后撒无糖可...
-
百香果柠檬冰醉小龙虾的烹饪做法,大厨教你详细做法
小龙虾夏天的冰与火之歌用料百香果2个柠檬4个蜂蜜4勺冰镇花雕1瓶冰镇雪碧350ml小米辣4根青花椒20粒蒜8瓣香叶5片盐适量酱油适量冰块适量百香果柠檬冰醉小龙虾的做法小龙虾洗净,蒸熟。小番茄顺便腌上一些,孩子喜欢吃。各种调料加进去密封低温腌制三到四个小时就这...
-
蚬精 - Rosalina的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料蚬姜蚬精-Rosalina的做法蚬子泡水,吐沙后清洗干净,沥干姜切片,放入蚬子搅拌均匀蚬子上汽蒸15分钟,取出汤汁完成。...
-
完美复刻黄焖鸡米饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料食材:鸡腿、土豆、香菇、辣椒、小米辣、旧庄蚝油、生抽、老抽、海鲜酱、排骨酱、浓缩鸡汁、鲍鱼汁、食盐、姜片完美复刻黄焖鸡米饭的做法香菇加水浸泡充分泡发土豆🥔削皮土豆切成滚刀块辣椒清洗干净辣椒切段大鸡腿两到三只鸡腿用刀剁成块鸡块加清水浸泡20分...