不好吃你打我の红豆沙(蛋黄酥用)
只是个记录⋯⋯你们也可以看看哈~个人综合群友~好友の方法~草鸡好吃嘿嘿嘿~
用料
有机红豆 | 100% |
细砂糖 | 30% |
水怡 | 60% |
油 | 40% |
不好吃你打我の红豆沙(蛋黄酥用)的做法
冷冻红豆一晚上⋯⋯我觉得这样煮起来比较快~一定要加足够的水⋯(我图片就是加的水不够多)
🌝🌚煮一个小时⋯⋯闷半个小时~煮的时候要稍微搅拌哦⋯⋯不然焦了我不负责~
煮完基本这样⋯⋯可以比照片的干⋯⋯(我会告诉你我后期水加多了炒很久?)
不用打~直接炒⋯⋯保留豆皮也挺好吃的哈哈哈哈~这是特色⋯⋯炒到干很多的时候分3、4次加入油炒~加入油是要小火⋯⋯大火的后果你可以试试哦
炒到不粘锅子~油完全吃进去之后~可以加水怡~也是分几次加哦~(一次加进去怕你手慢回焦掉~)如果你觉得你快手你可以一次加
加水怡之后会变很稀⋯⋯再炒到浓稠之后加细砂糖~一次加完就好量不多~😳对了!加水怡之后开始要勤奋的搅拌~搅拌到锅底那种!因为加糖之后特别容易焦
基本最后是不粘锅子~不粘刮刀~放凉装盒~😳蛋黄酥造起来嘿嘿嘿
小贴士
1。步骤123如果有压力锅直接压力锅压吧~😳(因为我没有压力锅⋯⋯别问为什么!就是穷)
2。嫌弃太多糖太多水怡的⋯⋯换方子别问我可不可以减我不解释
3.水怡可以用麦芽糖代替(我不喜欢麦芽糖的味道~水怡是没有味道的)
4、嫌弃烦的⋯⋯直接去买~嫌弃油多的你可以去买现成的看看~
5糖油减了的⋯⋯后果自负⋯⋯这已经是最低糖油的了谢谢!
6可以稍微撒一点点盐(这是秘密武器)会没有那么腻~只送给有认真看小贴士的你哦~
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