蛋黄豆沙酥

用料  

蛋黄豆沙酥的做法  

1. 我用的展艺家的真空咸蛋黄，先用白酒把蛋黄过一遍去去腥，放入烤箱180度烤5分钟

2. 油皮儿面团揉至均匀，分成20等份，静置20分钟

3. 油酥面团揉至均匀，分成20等份，静置20分钟

4. 水油皮儿包上油酥揉匀

5. 取第一个揉匀的面团儿，擀成长舌状，卷成小卷放置15分钟松弛一下

6. 豆沙馅儿包住蛋黄揉成小球

7. 再重复来一次再次放置10分钟

8. 面团儿对折、压扁、擀圆、包入馅儿封口朝下

9. 两只手来回搓圆T（我得给大家拍照片就单手示范一下吧）

10. 刷上鸡蛋液

11. 撒上黑芝麻

12. 烤箱180度预热3-5分钟，170度烤30分钟

13. OK  出炉晾凉即可