味道超赞的脆皮鸡翅
一开始觉得麦当劳鸡翅味道不错,但是总想着油不健康,鸡翅不新鲜,总想着法子想要自己做,尝试了很多次,结合一下现在比较完美的,味道很赞,出锅后的那一刻很嫩也很鲜美。
用料
蒜 |
味道超赞的脆皮鸡翅的做法
鸡翅泡水里洗干净血水,然后沥干水份。一勺美味鲜酱油、黑胡椒粉(最好是现磨黑胡椒)、一勺料酒、二颗蒜剁成末、三片姜片,一点点糖;用手均匀地按摩鸡翅、腌制三个小时以上。喜欢辣的可以放一个辣椒进去(这个可以根据个人喜好来放)(想要入味可以过夜)
准备六勺左右的普通面粉,面粉里加椒盐、现磨黑胡椒拌均匀。(喜欢辣的可以加辣椒粉)
把鸡翅均匀的裹上面粉。
拿一个大碗装满水,然后把裹上面粉的鸡翅放入水中一分钟,捞起沥干水。(不能用水来冲)
沥干水的鸡翅重新放入面粉里,这个时候可以适当地再加一点点椒盐,然后再均匀地裹上面粉。
把再次裹上面粉的鸡翅放入油锅,一般8~10分钟即可捞起装盘(这个时候要注意火候掌握)
捞起鸡翅装盘即可。
小贴士
注意放入水中的鸡翅要轻轻放,不可用水冲鸡翅,还有要注意火候,根据鸡翅的颜色来掌握火候。
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