沙姜烧排骨

用料  

沙姜烧排骨的做法  

1. 排骨切块不要切的太碎，将排骨冷水下入锅中，开火煮沸焯至没有血色捞出沥水。

2. 锅中烧油下入洋葱和沙姜炒1—2分钟。

3. 下入排骨，倒入生抽、陈醋、花雕翻炒均匀，下入祘片翻炒均匀。

4. 加入适量的水，水的高度不要超过排骨的高度。要比我图片里的水在少一些，炖煮过程中我倒出了部分肉汤做了豆芽汤。

5. 把自配炖肉料装入到一次性调料过滤袋内系紧，放入锅中。

6. 大火烧开转中小火盖上锅盖炖30分钟，然后加入适量的盐翻炒均匀，再盖上锅盖继续炖15分钟左右，最后打开锅盖转中大火翻炒收汁大概10分钟左右即可。

7. 一定要配白米饭吃！

小贴士

排骨虽然没加糖，但吃起来也有微甜的味道，因为陈皮和罗汉果都能释放出甜味。