小白菜肉馅馄钝

用料  

小白菜肉馅馄钝的做法  

1. 1.小白菜洗净焯水切碎，用手挤净小白菜里面的水份，留存。
   

2. 2.肉馅放入绞肉机搅碎
   3.肉馅中分三次放入少量小白菜汁顺时针搅拌，感觉肉馅水润就可以了。
   4.放入鸡精盐十三香，酱油，蚝油，顺时针搅拌。
   5.将葱姜放在肉馅上，不要动，热锅放油，将热油倒在葱花上，边倒边搅拌，直至均匀。
   

3. 6.将小白菜放入调好的肉馅中。

4. 7.将搅拌好的肉馅放入冰箱冷藏。
   8.取两碗面粉倒入盆中，将多半碗凉（可以用小白菜挤出的水）水倒入面粉中，搅拌成面絮后用水揉搓成光滑的面团。
   

5. 9.面团醒发半小时。
   10.半小时后将面团用力揉存均匀，取下三分之一，剩下的放入盆中。
   11.将面团三分之一用擀面杖擀成一张薄薄的面皮。

6. 12.用刀切成如图的梯形。

7. ⚠️用擀面杖做量尺，划线。

8. 13.不成形的边角料可以放在一边，重新揉搓擀成规则面皮。

9. 14.取少量馅料，涂抹在如图位置。
   15.将肉馅向上卷，如图所致。

10. 捏住两边往一起捏

11. 16.完整的元宝馄炖就包好啦。
    

12. 17.起锅烧油，油热放葱蒜十三香，接着放入切好的白菜条，家里有紫菜虾米的可以代替白菜，我是就地取材，家里有的菜就做汤底了。
    18.翻炒白菜条，加入酱油，适量盐，添水，等待开锅就可以下馄炖了，等待十分钟加入鸡精，少量香油，就可以开吃啦！

13. ⚠️按照下入的馄炖多少，来添加水，尽量多加一些。

14. 19.家里有香菜的也可以出锅放香菜。
    冬季热乎乎的来一碗小馄炖，干净，安全又放心！