卡士酸奶
菜谱2.2W
用料
纯牛奶 | 750克 |
淡奶油 | 100克 |
糖或蜂蜜或炼乳 | 根据自己甜度,可分次加 |
卡士酸奶的做法
需要酸奶机或可控制温度长达8个小时的厨房机,将酸奶罐及内盖沸水烫煮2分钟,取出沥水
将牛奶及淡奶油在酸奶罐中混合置于上步热水中,加入菌粉,搅拌均匀,取出,在热水中不超过一分钟,以免菌粉失去活性
此步骤可加入糖或炼乳,我更喜欢酸奶完成后加入蜂蜜和炼乳,对味道没有影响8小时(夏天)后打开没看观察有没有凝固,凝固就好了,没有就再等会儿,冬天9个小时左右,中途不要总是打开
小贴士
加入淡奶油是卡士味道的重点,比例8比1,不需要过于精确
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