酸奶卡达士酱蛋糕(芝士淋面
用料
酸奶蛋糕10寸 | |
鸡蛋 | 6个 |
低筋面粉 | 112克 |
细砂糖 蛋黄用 | 17克 |
细砂糖 蛋清用 | 95克 |
浓稠酸奶~原味的 | 280克 |
柠檬汁 | 3滴 |
玉米淀粉 | 45克 |
卡达士酱 | |
全蛋 | 1个 |
糖粉 | 50g |
牛奶 | 250克 |
黄油 | 10克 |
玉米淀粉 | 25克 |
柠檬汁 | 几滴 |
芝士淋面 | |
奶油芝士 | 适量 |
淡奶油 | 芝士的两倍 |
糖粉 | 有甜味就可以 |
酸奶卡达士酱蛋糕(芝士淋面的做法
蛋黄🍳+砂糖、+酸奶搅拌均匀,低筋面粉、玉米淀粉过筛混合
蛋白加糖打发,🍥注意,蛋白盆不要有水,蛋白中不要走蛋黄,一丁点也不可以
🌸糖分3次加入,打至硬性发泡取3分之1加入蛋黄盆中搅拌☄注意不要消泡
之后把搅拌好的蛋黄和三分之一蛋白倒入蛋白盆搅拌均匀。进烤箱。烤箱预热110℃,80分钟,之后130℃20分钟,水浴法,活底的模具底下包上锡纸
接下来准备卡达士酱
鸡蛋、+糖粉、+玉米淀粉混合搅拌均匀
牛奶、+柠檬汁煮沸❄️亮凉❄️之后加入上一步骤中搅拌均匀
加入融化的黄油搅拌均匀
搅拌均匀后放回锅中小火加热,不断搅拌至粘稠……时间不会很长的要有耐心
上图中间的就是卡达士酱啦,放在蛋糕的中间,接下来做淋面
淋面
奶油芝士、+糖粉隔水加热软化,以后加入自己喜欢颜色的色素
加入淡奶油搅拌到无颗粒……可以坐在温水里搅拌。接下来就可以淋面啦
淋面之后可以加点椰蓉、+杏仁片之类的点缀一下,大功告成
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