周黑鸭（鸡腿鹌鹑蛋）

用料  

周黑鸭（鸡腿鹌鹑蛋）的做法  

1. 鸡腿用松肉针插一遍，焯水去沫子。

2. 锅中加入卤料，放入鸡腿，加水没过鸡腿，大火烧开后小火炖煮40分钟。

3. 鹌鹑蛋白水煮熟剥皮。

4. 40分钟后加入鹌鹑蛋再小火煮20分钟，捞出即可食用。

小贴士

小翔哥方子改进。我觉得这个方子还可以，略有些甜，下次冰糖可以少放30克。另鸡腿内部不算入味，如果是鸭翅鸡翅鸭脖之类的应该会更好吃。卤水去掉卤料下次可以继续使用。