番茄洋葱虾
用料
西红柿1 | 个 |
虾8+ | 只 |
洋葱大半个 | 个 |
黑胡椒现磨转五下 | |
大蒜3 | 瓣 |
盐 | 适量 |
番茄洋葱虾的做法
虾剪去虾枪虾爪,挑去虾线,洗干净后控干水分,可用厨房纸擦干;番茄洋葱洗干净切小丁;蒜头切末。
锅内倒入适量油(少点),烧热后先加入蒜末后加洋葱炒香
接着倒入番茄 将番茄炒软
将虾倒入,翻入锅底油煎,洋葱番茄盖住白虾,煎一会再翻炒,等虾都变红,转五次现磨黑胡椒,喜欢的可以多放点,翻两下让黑胡椒香味出来,如果锅内水干了可以适当放点开水。
快出锅前撒入适量食盐再翻炒均匀即可装盘。
小贴士
1,第一次做是不放番茄的,本来也是打算写洋葱大虾的菜谱,今天正好家里有番茄所以就加了番茄,两种做出来味道都很好吃。特别是做洋葱大虾因为锅底还有油虾可以煎的更香,所以不怕麻烦的也可以虾单独煎一下再放入炒锅里,风味更佳。
2全程稍微注意火候,后面加入大虾煎煮时要关注锅内汤汁是否还够,不够的情况下可以加热水。
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