秘制烤猪脚
街头美食在家轻松自制,热爱料理的宝宝们不要错过哦,满满的胶原蛋白在等你哦!
用料
猪脚焯水 | |
猪脚 | 2根 |
葱 | 2根 |
姜 | 2片 |
料酒 | 10g |
卤猪脚用 | |
黄冰糖 | 40g |
二荆条干辣椒 | 3根 |
桂皮 | 5g |
八角 | 2个 |
香叶 | 2片 |
青花椒 | 5g |
老抽 | 10g |
生抽 | 30g |
白芷 | 2片 |
啤酒 | 500ml |
水 | 1000g |
烤猪脚用 | |
细辣椒粉 | 10g |
孜然粉 | 5g |
椒盐粉 | 5g |
葱花 | 10g |
秘制烤猪脚的做法
猪脚买好一切二,洗净(如果有毛可用喷枪将猪毛烧掉)将锅里放水,葱,姜,料酒,猪脚,煮开焯水(5分钟)捞出洗净备用。
准备好香料洗净沥干水备用。
锅烧热放入黄冰糖炒出糖色,放葱,姜,煸香再放水,啤酒,香叶,八角,桂皮,白芷(图片漏了),辣椒,青花椒,猪脚,生抽,老抽烧开大火10分钟,豆苗小火1小时。
最后将卤好的猪手捞出放烤架上,将猪脚表面刷点油,上下火220℃,20分钟再将孜然粉,椒盐粉,辣椒粉,葱花撒再表面即可。(这些粉类可以根据自己的喜好撒)
烤好呈热食用最佳
(大家卤多的猪脚,冷了之后可以放速冻,想吃时提前解冻,烤烤便能吃了)
小贴士
啤酒卤的猪脚更入味,且有麦芽的香味,大家老抽一定不要多哦,不然颜色太暗没有食欲。
-
自用5食谱做法大全,超简单的自用5做法步骤
用料黑大豆10亚麻籽10克燕麦粒或纯燕麦片5克枣肉5克蒸土豆180克豆腐丝30克小白菜120克水发木耳20克香油3克全脂酸奶100克山药120克生菜100克甜椒50克小番茄100鸡蛋60克酱牛肉40克酸奶100克千岛酱10克花生仁15克小叶橘120克红小豆20黑米20克麦胚10百合干5克黑加...
-
空气炸锅自用食谱的做法和图解,空气炸锅自用食谱怎么做更好吃
空气炸锅半成品火候大合集不定期更新用料鸡块8个空气炸锅自用食谱的做法上校鸡块8块200度风炸10+5小酥肉200g200度风炸10+5培根鸡腿180度烤20分钟200风炸6+4生骨肉/鸡翅180度烤20分钟200度风炸6+4牛肉可乐饼180度烤20分钟200度风炸6+4手抓饼1张200度风炸6+4汉...
-
我发誓这是我吃过最好吃炒年糕的详细做法,我发誓这是我吃过最好吃炒年糕做法技巧
...
-
自用2食谱做法大全,超简单的自用2做法步骤
用料鸡蛋60克菠菜150克土豆150克水发木耳30克蓝莓100克干枣10克去壳花生20克大番茄200克樱桃100克鸡腿肉75克南瓜100克四季豆100克蒸肉粉20克小油菜150克水发木耳20克花椒油5g自用2的做法day2...