黑麦芝士熏肉包

用料1 (汤种)

用料2 (主原料：)

黑麦芝士熏肉包的做法1 (汤种的制作：)

1. 水和高粉先混合均匀，放到火上小火加热，直到面糊划动能出现划痕，汤种温度达到不烫手的60度时离火，放凉备用

黑麦芝士熏肉包的做法2 (制作过程)

1. 高粉、十谷黑麦预拌粉、细糖粉、酵母、盐、奶粉等干料全部先放在料理盆中搅拌均匀

2. 放入汤种，揉成一个均匀的面团。（我的面团100克汤种就够湿了，没再另外加水）3、后油法加入室温软化的黄油，经过摔打、揉和使面团能拉伸出一层透明的薄膜

3. 重新整合面团，放入干净的容器中，上面盖上湿的干净纱布，放入冰箱做冷藏12小时发酵

4. 12小时后取出回温2小时，再揉搓几遍，分割整型，包入熏肉芝士馅，馅料里我放了些椒盐提味

5. 包好面团，收口朝下，放入保温保湿的发酵箱中，发酵到面团1.5-2倍大，取出刷上全蛋液，一时来劲，在面包外面又放上芝士粒，哈哈哈，烤出来上面的芝士都是焦的

6. 烤焙：预热180度，中层上下火20分钟