菜～包

用料  

菜～包的做法  

1. 温水化开酵母，少量多次倒入面粉中，筷子搅拌成絮状，后用手把面揉成盆光、手光、面光的面团。（掌握不好酵母用量的可提前一夜醒面）

2. 拌馅儿。韭菜洗净控干水分，切好备用。鸡蛋多油炒开。待炒蛋冷却后倒入切好的韭菜中（可以放点炸腐竹或者过油的豆干），加入少量香油搅拌均匀，后依次加入饺子料粉、生抽、少许盐、辣椒酱，拌匀备用。

3. 面团醒好后取出揉5-8分钟，后揉成长条，切成小块剂子，再擀成中间厚两边薄的面皮。

4. 包好的包子放在锅上（锅里温水开盖）二次醒发20分钟。

5. 开大火把水烧开上汽，后把笼屉放上中火蒸15分钟，最后关火焖5分钟即可。