最簡單實用的燉燕窩
燕窩中有效成分是氨基酸(燕窩酸),補肺作用明顯,美容還是其次。必須持續進食才見效。
燕窩會因為產地不同,盞型、燉煮方法和口感不同,但是功效相似。每年頭盞價值最高,但是名貴食材都水深,找到安全可靠渠道最重要。燕窩每年量產的,價格中超過一半在於挑毛人工費用和關稅等。
用料
燕盞 | 4-5只 |
冰糖 | 少許 |
過濾水或純淨水 | 足量 |
最簡單實用的燉燕窩的做法
乾淨中型燕盞4只,每隻大概6-7克左右,市場叫3A/4A,其實大概三到四指寬的就行.每次做一周的量
燕盞用足量的純淨水或者過濾水浸泡,中途換水一兩次,最後一次水可以留來燉湯用(在確保燕窩沒泡藥水的情況下),如果可以買輕毛也行,自己稍微挑一下,經濟實惠同時應該沒有用藥水化毛吧
泡發大約5-6小時后,順紋路撕開,撕得較碎的燉起來容易起膠,比較粗的吃起來有口感(燕菜,有點爽口)。內外熱水,燉三十分鐘足夠。起鍋前五分鐘放冰糖和其他配料。如果一周量一起燉,最後只放冰糖。然後用樂扣盒分裝,每天混合牛奶,或者叮熱直接吃。
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