东北地三鲜(国庆菜谱)
国庆吃什么呢?在东北的朋友肯定知道地三鲜这个菜,地三鲜是很有特色的一道东北汉族传统家常菜,选用了三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒来搭配,不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材,更胜于它涵盖多种食材的营养,让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴,而且百吃不厌,色泽油亮、鲜美爽口,具有止血、健脾开胃等功效。今天你们有口福了,板板来教你们怎么做这道美食吧!如果国庆在东北旅游的朋友们可以去尝尝正宗的地三鲜哦~
用料
土豆,茄子 | 200g |
青椒 | 50g |
大蒜 | 10g |
姜 | 10g |
盐 | 2g |
鸡精 | 5g |
白糖 | 10g |
酱油 | 10g |
生抽 | 10g |
水淀粉 | 10g |
陈醋 | 5g |
玉米淀粉 | 20g |
东北地三鲜(国庆菜谱)的做法
备菜
1土豆打皮洗净切块
2茄子打皮切块
3青椒切块
4蒜切沫,姜切片
5用盐,鸡精,白糖,酱油,生抽,蒜沫,陈醋,水淀粉,清水50克调成汁
6把茄子放入碗中淋上20克清水拌匀,加入玉米淀粉搅拌均匀锅中放入食用油1500克,下入土豆块炸熟至金黄捞出备用
等油温6成热150度,下入粘玉米淀粉的茄子,炸熟炸硬,加入青椒块快速捞出沥干油备用
锅中放入食用油5克,下入姜片炒香,倒入调好的汁熬制浓稠,倒入炸好的土豆,茄子和青椒块翻炒均匀
出锅装入盘子即可
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