金针菇咸鱼茄子锅（超简单）

用料  

金针菇咸鱼茄子锅（超简单）的做法  

1. 金针菇洗干净分成一小份，泡水若干分钟

2. 茄子🍆切成条，放锅里隔水蒸15分钟(其实只有筷子能戳进茄子即可)

3. 咸鱼切小块，泡水3分钟（去尘），不想太咸可泡久一些

4. 瘦肉剁碎，加生粉酱油盐等腌制15分钟

5. 葱蒜准备好

6. 茄子类似这样的颜色即可

7. 腌制瘦肉用任何调味料均可

8. 炒完碎肉装起来

9. 
   炒的时候先把蒜爆香，然后把咸鱼块一起炒，
   接着放金针菇爆炒，翻炒30秒，把蒸好的茄子🍆倒进去，继续翻炒，之后再把炒好的瘦肉加进去，翻炒片刻后，盖住焖几分钟，最后把水淀粉倒进去，大火勾芡后加葱花剩出来，完成。
   

小贴士

1、若不想吃太“烂”的茄子，控制蒸茄子的时间
2、咸鱼不想太咸，泡水直接可以适当的久一些
3、可以把金针菇换成你想吃的其他材料