带鱼麟你都怎么处理的?我家这样做,又快又好清理现场!
带鱼到底有鱼鳞不?他身上那层银白色的东西算不算鱼鳞?我家邻居是回民穆斯林,他说他们就不吃无鳞鱼其中就包括带鱼,所以我觉得带鱼应该是没有鱼鳞吧?但是很多人都是图省事直接说鱼鳞,不管它叫啥总之我吃之前要把它去掉,看着带着那层东西做好的炖带鱼我没食欲,不知有没有同感的,现在说那层东西很有营养,但是那我也不喜欢它,总觉得带着它做好的带鱼好腥气。
许多人都爱吃带鱼,但是很讨厌收拾带鱼,因为卖鱼的啥鱼都可以替你收拾,唯独带鱼没人管,需要自己买回来自己收拾!我跟老爸学的有一套能够快速去除带鱼麟的方法,特别省事快速,跟大家分享一下哈!如果你有更快捷的方法也可以说一下我也学学。
用料
剪刀 | 一把 |
菜板 | 一张 |
带鱼麟你都怎么处理的?我家这样做,又快又好清理现场!的做法
1买来的带鱼放在水池子里稍微化冻,不用化透比较好操作,买的时候一定别叫卖鱼的去掉头尾,不然那就等着坑你的分量吧!(如果带鱼化的太透了比较软,不好刮鱼鳞,尤其肚子那里。)
2用剪刀把鱼鳍剪掉
3用一块足够斜着放在水池子里的案板,上面铺好带鱼,然后用钢丝球轻擦鱼身带鱼麟很轻松就掉了。(案板之所以斜着放而不平铺在水池子上,是因为这样即使鱼鳞被刮时也不会外溅到台面上,比较好清洗水池子。)
4都刮完鱼鳞以后把鱼用水冲洗一下就干净了,案板用洗涤灵刷洗完毕用开水烫烫就行。(这时带鱼也都化透了)
5用剪刀从带鱼腹部这个洞这里插进去往鱼头那方向剪开一口子,把鱼头剪掉。(这是带鱼的排泄口)
6掏出内脏以后鱼肚子里的黑膜一定去掉,最关键的一点就是用剪刀把腹腔深处这里也剪开,这下面有淤血一定要去掉,不然做好的带鱼会很腥。
7冲洗干净后看着清爽多了吧?
8洗干净的带鱼剁成小段,我喜欢粗细分开放保鲜袋里冷冻保存,粗的红烧,最细的干炸着吃!
小贴士
带的鱼鳞却是不太好清洗。还有一种我老公常用的清洗带鱼的小方法:
1、准备两个盆子,一盆热水(80度左右即可)一盆凉水。
2、把带鱼先放到热水中,45秒钟,然后迅速捞出放入凉水中,一定要快。
3、这样,你会发现带鱼鳞很大一部分已经自己脱落了。然后用手轻轻搓洗,剩下的鱼鳞就会洗干净了。
我喜欢一次收拾好几条带鱼,完后分份冷冻,这样想吃的时候就拿出来化一份,而且也不必总收拾腥腥的水池子了,收拾带鱼的案板洗干净后用姜片擦擦再用开水烫烫腥味就没了。用过的钢丝球可以扔掉,也可以洗干净下次还用它。
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