简单零失败的鲜嫩美味——清蒸小龙虾
盛夏正是吃小龙虾的好季节,今天这道清蒸小龙虾做起来非常简单快手,而且保留原汁原味,配着蘸料一起吃,更加美味~
用方太集成烹饪中心2代的蒸烤烹饪机来完成这道菜也是非常容易了,容量大,操作方便,功能非常齐全,除了蒸烤,还有各种设定程序,做菜非常方便!红彤彤的小龙虾一出炉,就让人垂涎欲滴,一定要试试哟~
用料
小龙虾 | 15(大约500克) |
小米椒 | 1-2个 |
大蒜 | 3瓣 |
糖 | 克 |
姜 | 5-6片 |
葱 | 适量 |
白酒或啤酒 | 500毫升 |
油 | 20毫升 |
花椒 | 10颗 |
生抽 | 30毫升(2汤勺) |
醋 | 15毫升(1汤勺) |
简单零失败的鲜嫩美味——清蒸小龙虾的做法
准备好原材料
小龙虾最重要的一步是需要把小龙虾洗干净,每一只用牙刷慢慢刷也是个很大的工程,但用了方太水槽洗碗机K3系以后,这步就变得非常轻松了。拿出专用的果蔬篮,把小龙虾放进去。
选择果蔬洗,超强洗模式,17分钟完成~没有方太水槽洗碗机,就用牙刷每只都要刷干净哟!
看,洗完以后的小龙虾肚子部分变得非常干净~
将尾部中间一块转一下然后抽出,除去虾线。
虾线抽完,将小龙虾放在容器中,倒入白酒,翻拌一下,盖上盖子,闷半个小时,更入味。
随后将小龙虾放在蒸笼里,或者大一点的容器也可以,撒上姜片和葱段。
方太集成烹饪中心二代下面的蒸烤烹饪机,容量大,操作方便,功能非常齐全,除了蒸烤,还有各种设定程序,做菜非常方便。
将小龙虾放入一体机中,选择“普通100度蒸”功能,12分钟。机器会先预热然后再进行蒸制。还有强力120度蒸功能,非常给力;也可以用蒸锅,大火10-15分钟,按自己喜爱的口感进行调节,超过15分钟口感会太老不好吃~
在蒸小龙虾过程中,开始制作蘸料;将20毫升油和花椒粒放在一起,加热到开始冒烟,弹药保证花椒没有焦,倒入已经放好葱
、蒜末的小碗里,激发葱蒜的香气。然后倒入生抽、醋、白砂糖,搅拌至白糖融化,可以按自己口味加入小米椒,这样蘸料就做好了。
时间到了以后,取出小龙虾蒸笼,盖子上一点冷凝水都没有,冷凝水都在底部,即使不盖盖子也可以不用担心冷凝水破坏菜品。这里还是最好有盖子,防止在蒸的过程中小龙虾爬出。
非常简单快手又原味的清蒸小龙虾就做好了。
配上蘸料非常美味~
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