超简单零失败美味麻辣小龙虾
夏天一到 必不可少的会吃麻小 麻麻辣辣的吃的出汗真是过瘾
但是外面的小龙虾品质和卫生都堪忧啊...于是自己搜了几个菜谱做了几次后发现自己炒的不比外面差!而且外面餐厅真的不能跟自己买的小龙虾比,自己买的又大肉又多,而且活虾现做,肉质Q弹!
下面就一起来试试吧...和外面饭店的味道一毛一样,真的很简单哦!
用料
小龙虾 | 2斤 |
大蒜 | 一头 |
大葱 | 半颗 |
姜 | 适量切片 |
辣椒 | 2个 |
香叶 | 3片 |
麻椒 | 半把 |
干辣椒 | 适量 |
桂皮 | 一根 |
食用油 | 适量 |
生抽 | 3汤勺 |
料酒 | 3汤勺 |
冰糖 | 2块 |
盐 | 3勺 |
超简单零失败美味麻辣小龙虾的做法
先处理小龙虾,买的时候可以让卖家帮你把头去掉,卖的地方都会帮忙处理的。然后泡水里,撒点盐泡一会。
找一把刷子,把小龙虾各个角落刷干净就好了,可以戴个橡胶手套。
锅里倒油,烧热,放小龙虾先炒一下,不用炒很久,肉微微变色就可以沥干油盛出了,这一步是为了让小龙虾口感Q弹。锅里的油不用倒。
提前准备好材料。
蒜切瓣,葱切段,姜切片,切辣椒,备用。
不用另起锅倒油了,就用刚刚炒小龙虾的油。把作料放进去炒香出味。
放刚刚炒过一遍的小龙虾,炒大约5分钟,放3汤勺料酒,3汤勺生抽,放两块冰糖,没有放白糖也行,一直煮,适当翻炒,差不多10分钟,放两勺盐,这时候可以尝尝口感,淡了可以再加点盐,觉得不够鲜可以再放点糖。
小龙虾很好熟的,为了入味可以多煮一会,尝尝味道就可以出锅啦。的
小贴士
干辣椒比较辣,不能吃辣的小伙伴可以少放点。
一次可以多做点,毕竟小龙虾一吃就停不下来。
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