白玉绿珠

用料  

白玉绿珠的做法  

1. 青豆清洗干净，胡萝卜切丁，虾仁化开清洗干净备用。

2. 虾仁放入盘子里，加入盐、料酒、姜末、蛋清、鸡精、生粉抓匀，腌制半小时。

3. 锅里放油，油烧至冒烟时，倒入虾仁，快速翻炒至虾仁变色，再倒入炒好的青豆和胡萝卜，翻炒几下即可起锅。