停不下来的美味‖海苔肉松小贝
孩子吵了几次要吃的肉松小贝今天终于安排上了,做完迫不及待的尝了一口,果然好吃得难以形容,酥脆的海苔肉松,松软的蛋糕体,内心包裹着香甜细腻的沙拉酱,咬一口超满足
用料
鸡蛋 | 5个 |
牛奶 | 50克 |
玉米油 | 50克 |
细砂糖 | 35克 |
低筋面粉 | 55克 |
玉米淀粉 | 15克 |
柠檬汁 | 几滴 |
沙拉酱 | |
肉松 |
停不下来的美味‖海苔肉松小贝的做法
准备好所需食材,蛋黄、蛋白分离,蛋白放冰箱冷藏备用
牛奶和油充分乳化
筛入低筋面粉和玉米淀粉,翻拌均匀
加入蛋黄
之字手法拌匀
蛋白分三次加入细砂糖
打发至湿性发泡,提前打蛋器有小弯钩
取三份之一蛋白和蛋黄糊切拌均匀,再倒回蛋白盆里切拌均匀
倒进铺好油纸的烤盘,震几下
我用长帝烤箱,上火165下火155度时间设定25分钟
烤好了,出炉
晾凉后用圆形模具切成一个个圆形小贝,2个一起码好
取2片蛋糕片中间抹上沙拉酱
四周涂满沙拉酱
滚上一层肉松
表面也涂满沙拉酱,滚上满满的肉松。
不要出去买自己在家做吧,酱料和肉松想放多少就放多少,咬一口超满足
小贴士
烤箱温度根据自己家烤箱调整。
此方做了8个肉松小贝
挤沙拉酱时建议用裱花袋很好操作
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