【香辣银鱼】厨神的菜谱17/100
其实,厨神的终极烹饪教程,每一集都有个主题,例如,第一集是用平底锅这种基础的厨具做5道简单美味的菜肴,第二、三集是用辣椒做出美味菜肴,现在写菜谱到了第四集,说的是各种香料的使用,所以,上一次的【香辣慢烤羊腿】厨神的菜谱16/100,就有用到小茴香和肉桂这两种厨房里常备的香料,而这次的香辣银鱼,还用到了之前我从来没用过的香菜籽。
出于好奇,Nia太把这一集里出现的所有我们家里没有储备过的香料都买了一点回来。感谢万能的淘宝,这些香料都能以非常低廉的价格,买到我们只需要用来尝鲜的量,包邮哦亲。
这个菜做起来非常简单,步骤也少得可怜,所用的材料也是很容易在菜场买到,趁着周末,给自己做一个香辣银鱼来作为窝沙发看《太阳的后裔》的小零食吧,顺便再配上一杯薄荷柠檬或者啤酒,我只能说,完美。
用料
主材 | |
银鱼 | 150克 |
调料 | |
花椒 | 一小勺 |
香菜籽 | 一小勺 |
辣椒面 | 一小勺 |
面粉 | 半碗 |
橄榄油 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
柠檬 | 一个 |
【香辣银鱼】厨神的菜谱17/100的做法
主材:银鱼150克
调料:
花椒一小勺
香菜籽一小勺
辣椒面一小勺
面粉半碗
橄榄油适量
黑胡椒适量
盐适量可能也有朋友没见过香菜籽,所以,拍个特写给大家看看,右下那一颗颗的就是:
准备:
银鱼洗净,沥干水;
香料用小碟子装好备用;
开火:
平底锅烧热后,把花椒和香菜籽放入锅里焙出香味;
所谓焙出香味,就是略有点冒烟就好了;把焙好的花椒和香菜籽放入捣盅里
加入适量辣椒面,捣成粉;
把捣好的香料倒进面粉碗里;
放少许盐和黑胡椒粉;把香料和面粉拌匀;
把香料面粉裹到银鱼上;
把香料面粉裹到银鱼上;
锅再次烧热,加入橄榄油;
把裹好面粉的银鱼,放入锅里;
煎至金黄;
切半个柠檬,装盘后再撒点盐和黑胡椒,用柠檬汁或者上次做的【蒜香藏红花蛋黄酱】厨神的菜谱8/100配着吃;
好了,完成!
非常美味,下酒下各种饮料都非常好吃。
小贴士
【得意家厨房小课】
香菜,是俗称,就是平时我们去菜场买菜时,经常和葱姜蒜一起买的那种,还曾经引发过南北方为吃与不吃的争论,至于学名嘛,是俩不常见的字---“芫荽” yuán suī,又名胡荽、芫茜,俗名又称香菜、盐须,一年生草本植物,与芹菜和胡萝卜同科。我们中餐呢,喜欢生吃,常用来做汤的调味或者凉拌菜。
那么,香菜籽,自然也就是芫荽籽了,是晒干后的芫荽果实,耐存储,密封瓶子里放个半年一年都没问题,是西餐中常见的香料之一,一般要用的时候,会先把它磨成粉,再和食物一起烹饪。
好了,今天的小课就到这,下课。
-
如何做金枪鱼厚治好吃 金枪鱼厚治烹饪方法大全
吃不完的面包可以怎么做?加点小心思,摇身一变就是网红食品。...
-
汪汪🐶食谱食谱做法大全,超简单的汪汪🐶食谱做法步骤
汪汪狗粮可选食材集合,具体食材可灵活调整组合用料食材详见图一汪汪🐶食谱的做法食材做法说明...
-
小酥肉·家常版(香酥排条放大版,哈哈)的详细做法,小酥肉·家常版(香酥排条放大版,哈哈)做法技巧
疫情别久了,真的啥都想吃,用居委发的大排做了馋了很久的小酥肉,真的敲好次啊!!满足!!用料大排或肉条300克鸡蛋3个小酥肉粉/淀粉若干盐适量五香粉适量料酒适量糖适量小苏打少许小酥肉·家常版(香酥排条放大版,哈哈)的做法腌渍肉:大排去骨切条,我喜欢吃大块就切粗了些。少许...
-
下饭的肉炒口蘑的做法和图解,下饭的肉炒口蘑怎么做更好吃
用料口蘑15个生抽1勺盐3克蒜2瓣蚝油半勺葱1根姜2片下饭的肉炒口蘑的做法口蘑洗好控干。切薄片备用。起锅烧油油热下肉炒熟肉熟后下葱姜然后下口蘑口蘑半熟后下蒜末,生抽,盐,耗油炒熟出锅!...
相关文章
- “香辣慢烤羊腿”厨神的菜谱16/100的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “香辣牛肉沙拉”厨神的菜谱15/100的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “辣炒香芹贻贝”厨神的菜谱9/100的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “姜末香辣鸡”33/100道厨神菜谱的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “蒜香辣椒烤鲭鱼”厨神的菜谱22/100的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “香香炒饭”厨神的菜谱7/100的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “番茄凤尾鱼辣味意面”厨神的菜谱12/100的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “红鯔鱼配甜辣酱”厨神的菜谱11/100的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “酸辣酱”35/100道厨神菜谱的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “辣香肠炖饭”厨神的菜谱25/100的烹饪做法,大厨教你详细做法