【意式香炸芝士饭团】厨神的菜谱24/100
美味指数:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
知道奶酪的味道吗?知道马苏里拉奶酪的味道吗?尝过那种可以拉出长长的丝的奶酪吗?是不是会为了吃披萨上那块奶酪而去买披萨吃?那就对了,这就是马苏里拉奶酪的魅力,这个饭团里的奶酪,可以令马苏里拉奶酪爱好者满足;
烹饪难度:⭐️
迄今为止做过的24个菜里,最简单的一个;
推荐指数:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
即使为了那饱满的马苏里拉奶酪口感也要做一次,而且,做法还如此简单;
菜品类型:主食
食材组成:米饭、马苏里拉奶酪
所用厨具:平底锅
用料
米饭或者意式调味饭 | 一大碗 |
马苏里拉奶酪 | 100克 |
面粉 | 100克 |
面包糠 | 50克 |
鸡蛋 | 一只 |
柠檬 | 一颗 |
橄榄油 | 适量 |
【意式香炸芝士饭团】厨神的菜谱24/100的做法
用料:
米饭或者意式调味饭 一大碗
马苏里拉奶酪 100克
面粉 100克
面包糠 50克
鸡蛋 一只
柠檬 一颗
橄榄油 适量若是想做意式调味饭,很简单:
平底锅放油,半颗洋葱切碎,下油锅快速炒香;
把蘑菇切碎,放入锅里继续炒香;
米饭下锅后,加水炒散,放盐和黑胡椒调味;
稍微炒干一点点水分即可关火,保存米饭黏稠就好了;做法:
准备三个小碗,分别装上面粉、面包糠、鸡蛋液
整块的马苏里拉奶酪,切下大约100克左右,也就是上图那块奶酪的1/5,然后切成大约像小番茄那么大的小块;放上一小团米饭在手心,压出一个窝窝,把一块马苏里拉奶酪放进去;
在奶酪上盖上另一团米饭,然后两只手压实,搓成一个米饭团;
做好的饭团按顺序分别裹上面粉▶▶▶鸡蛋液▶▶▶面包糠;
裹好的饭团用盘子装好,一会就要下油锅了;
平底锅烧热,放入多一些橄榄油;
饭团下油锅,中火把表皮炸得金黄;
后,放在厨房纸巾上沥干油;
装盘后,配上柠檬就可以吃了。
这就是经典的意式香炸芝士饭团,咱们标题的“arancini”,这个词不是英语,是意大利语,指的就是这种里边包着奶酪,外边裹着面包糠,用油炸过的饭团,一口咬下去,拉着长长的马苏里拉奶酪,香软弹滑,秒不绝口!
小贴士
食材介绍:
马苏里拉奶酪(意大利语:Mozzarella,俗称水牛奶酪)是一种源自于意大利南部城市坎帕尼亚和那不勒斯的淡奶酪。最初的马苏里拉是以水牛奶为主要材料的,但由于经济理由,现在的马苏里拉大部分都已经改用牛奶制作了。
马苏里拉奶酪的颜色可以是纯白色,或者白中呈黄色。
马苏里拉可以冷吃或者热吃,冷吃的话,马苏里拉的口感和味道跟被切片的生番茄的口感和味道搭配起来非常可口。加热食用,柔软的质感令马苏里拉在烤箱里可以慢慢融化在食物里。很多种类的披萨或意大利面(如千层面)也含有马苏里拉奶酪。
马苏里拉奶酪在西餐有很多不同的用处,其中包括:
作沙拉用:其中最有名的意大利冷菜Insalata Caprese的原材料包括切厚片的马苏里拉,切片的番茄,以及新鲜的罗勒叶。
作头盘用:马苏里拉会出现在一些需要烤的头盘,如烤马苏里拉洋菇。在北美洲,酥炸马苏里拉条是一种颇受欢迎的头盘。
作意大利面用:有些烤的意大利面,如千层面上也有马苏里拉奶酪。
作披萨用:大部分的义式薄饼上也有马苏里拉奶酪,从烤箱拿出来后,薄饼上化了的马苏里拉会令薄饼风味更佳。切薄饼时一直分不开的奶酪就是马苏里拉。
使用和保存:
把马苏里拉奶酪放到冰格保存,直到要用的时候才放到冰箱里解冻;
为了新鲜起见,若欲把马苏里拉奶酪切片,切记最后一刻才把奶酪切小;
尽快把开了的马苏里拉奶酪吃完;毕竟马苏里拉是一种很容易变质的食物;
以上摘自维基百科,有删减
-
Garlic and Oil 蒜味橄榄油意面的烹饪做法,大厨教你详细做法
第一次在一家性价比很高的意面屋吃到这个很难忘,清爽的卖相却有着超出预期的水准。橄榄油包裹的意面色泽明亮,欧芹(Parsley)的清香和浓郁的蒜味带来了不同层次的口感,做法特别简单。偶尔想换个口味的时候就来一份吧!此配方为一人食,男生可以增加一点意面份量用料特...
-
奶香十足的焗蘑菇在家就能做!西餐厅拜拜👋的烹饪做法,大厨教你详细做法
这几天我看了“plantcept蔬食主义”的“红酒烩蘑菇”这道食谱,感觉很不错,所以就想试试。但是我没有按照原食谱做,又自己发挥了一下子。😂西餐厅总有很多焗饭,上面是浓浓的奶酪,下面是面或饭,吃起来奶香十足,很诱人。而我用土豆代替了奶酪,加上椰浆和营养酵母,真的和奶...
-
煎牛柳节瓜慕斯卷的做法和图解,煎牛柳节瓜慕斯卷怎么做更好吃
用料【煎牛柳配料】牛柳200克黄节瓜5片绿节瓜5片黄汁粉20克红酒30克橄榄油20克黑胡椒碎2克蒜蓉5克【慕斯配料】可不做不过超好吃蛋黄120克糖80克牛油果肉80克鱼胶(吉利丁)1~2片黄油50克盐适量煎牛柳节瓜慕斯卷的做法牛柳用盐、黑胡椒碎、橄榄油腌制。①节瓜洗净切...
-
口蘑牛柳炒意粉的做法和图解,口蘑牛柳炒意粉怎么做更好吃
【耗时:45min】【份量:3-4人】用料现切牛柳粒1包口蘑7个蒜头大半个生抽10ml蚝油10ml玉米淀粉5ml螺丝意粉随意牛扒酱3包安佳黄油10克口蘑牛柳炒意粉的做法①吸干水份的牛柳粒、生抽、蚝油、玉米淀粉,拌匀腌15-20min②水开后,倒入意粉,适量盐、油,大火煮10min③蒜头去...
相关文章
- “牛肉丸配意面”37/100道厨神菜谱的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “家常土豆团”厨神的菜谱26/100的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “香香炒饭”厨神的菜谱7/100的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “香椰肉丸汤”36/100道厨神菜谱的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “姜末香辣鸡”33/100道厨神菜谱的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 意式炸饭团食谱做法大全,超简单的意式炸饭团做法步骤
- “鲜香烤虾”34/100道厨神菜谱的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “番茄凤尾鱼辣味意面”厨神的菜谱12/100的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “香辣银鱼”厨神的菜谱17/100的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “辣香肠炖饭”厨神的菜谱25/100的烹饪做法,大厨教你详细做法