私家辣椒油(油泼辣子)
菜谱1.58W
二荆条微辣,特香;七星椒特辣,中香,二者完美结合。
用料
二荆条 | |
七星椒 | |
菜籽油 | |
桂皮 | |
花椒 | |
草果 | |
八角 | |
大葱 | |
香叶 | |
芝麻 | |
盐 |
二荆条和七星椒研磨成辣椒粉备用。
锅中倒入菜籽油,放入葱段、草果、桂皮、八角、香叶炸香,待葱段金黄色捞出。
取一干净的宽口耐高温容器,放入花椒、三分之一辣椒粉、芝麻、少许盐,倒入全部的热油搅拌。
过几分钟分次加入剩下的辣椒粉搅拌。放凉后装瓶即可。
小贴士
辣椒粉分次加入,是为了颜色更好看。一般分两次或者三次加入更好。
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