黄焖鸡米饭
菜谱1.61W
黄焖鸡米饭,黄焖鸡米饭又叫香鸡煲,浓汁鸡煲饭,是鲁菜名吃,令人回味无穷,百吃不厌。咱家也能做出美味黄焖鸡米饭,而且做法很简单哦
用料
鸡腿 | 三只 |
青椒 | 两个 |
香菇 | 几朵 |
胡萝卜 | 一根 |
葱姜 | 少许 |
食盐 | 适量 |
鸡精 | 少许 |
生抽 | 两勺 |
老抽 | 一勺 |
蚝油 | 一勺 |
冰糖 | 少许 |
黄焖鸡米饭的做法
准备材料
鸡腿洗净,切成4cm大小的块
焯水控干备用
葱切段姜切大片,香菇洗净去蒂切片,青椒切块,胡萝卜切片
盐一勺、鸡精半勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺放进小碗里,加点清水搅匀
油热下冰糖炒糖色,炒糖色最好用冰糖,白糖次之。炒糖色是为了让鸡肉红润发亮,绝对比单纯用酱油上色漂亮的多
下葱姜片爆香,再下鸡块,小心溅油
加入碗里的香菇
炒匀后加入调料
加沫过鸡块的清水,大火烧开小火慢炖
等到汤汁收到二分之一,加入胡萝卜和青椒
收汁即可
配一碗米饭,惬意!
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