香菇栗子焖鸡翅
香菇素有山珍之王之称,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究,香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高,对防治佝偻病有效;香菇多糖(β~1,3葡聚糖)能增强细胞免疫能力,从而抑制癌细胞的生长;香菇含有六大酶类的40多种酶,可以纠正人体酶缺乏症;香菇中的脂肪所含脂肪酸,对人体降低血脂有益。
栗子的营养丰富,果实中含糖和淀粉高达70.1%,蛋白质7%。此外,还含脂肪、钙、磷、铁、多种维他命和微量元素,特别是维他命C、B1和胡萝卜素的含量较一般干果都高栗子营养丰富,除富含淀粉外,含有单糖与双糖、胡罗卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质。中医认为,栗有补肾健脾、强身健体、益胃平肝等功效。被称为“肾之果”。
鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效,鸡中翅相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。
香菇有“素中之肉”之称,是预防冬季疾病的食材之一,板栗含有丰富的维生素C,鸡肉含有丰富的蛋白质,采用炖煮的烹饪方式,保留食材的营养价值,鸡肉更加鲜嫩软滑,板栗更加的香甜,而且更容易消化吸
用料
鸡翅10个 | |
干香菇15个 | |
生栗子20个 | |
葱5克 | |
姜5克 | |
八角2个 | |
桂皮1小块 | |
生抽2汤匙 | |
老抽1勺 | |
蚝油1汤匙 | |
料酒1汤匙 | |
白糖1小勺 | |
盐适量 |
香菇栗子焖鸡翅的做法
准备食材
鸡翅洗净对半切开
去外皮和内衣的栗子肉备好;香菇提前泡发好
起锅热油,加入鸡翅翻炒至变色
加入葱、姜、八角、桂皮炒出香味
加入料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、翻炒至鸡翅上色
加入香菇栗子
倒入没过食材的清水,大火煮开后,转小伙将所有食材炖至软烂
炖好尝下咸淡,味不足加点盐调味。
转大火稍加收汁即可出锅
装碗撒葱花装饰~
小贴士
1.香菇和栗子的用量不局限哦,喜欢吃的就多放
2.个人感觉鸡翅对半切开会更加入味,喜欢吃整个的也可以不切
3.我使用的香菇比较小,如果你的较大可以切成小块。
4..百家饭有百家味,调味部分根据个人喜好自行调整哦。
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