椰浆芒果糯米饭(附芒果玫瑰花做法)
第一次吃芒果糯米饭是在泰国,吃第一口就被惊艳到了,昨天做桃花羹剩的椰浆,今天做了糯米饭。糯米养脾胃补中气,适合干燥容易上火的春天。
糯米饭只用椰浆煮,不加水,糯米和椰浆的比例跟平时煮米饭的米和水的比例一样。喜欢甜的,煮椰浆的时候可以多加一点糖,根据自己喜好调整糖的用量。
用料
糯米 | 适量 |
芒果 | 适量 |
椰浆 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
椰浆芒果糯米饭(附芒果玫瑰花做法)的做法
椰浆我用的这种。
糯米泡3小时以上,早上做的话晚上睡觉前泡上就行。
椰浆用这种罐头开罐器很容易打开,下厨房市集就有卖。
拧满一圈一提就取下来了。
椰浆倒入锅中(是椰浆不是椰汁哈),加白糖和盐(盐用手捏一丢丢即可)煮至白糖溶化,白糖用量根据自己喜好。
两人的话留出70毫升左右浇汁用,泡好的糯米沥下水倒入电饭煲中,倒入剩余的椰浆,椰浆和糯米比例跟平时焖米饭的水和米的比例一样(米水比例一般是1:1.1),启动正常焖米饭(也叫煮米饭)程序。
糯米饭块煮好的时候做芒果玫瑰花,芒果买大一点的,果肉多,好切片。芒果去皮,用刀贴着芒果核切成两片(看着差不多位置就行,核上剩的果肉可切小块放在糯米放上),果肉切薄片。
尽量切均匀薄些比较好卷。
小的芒果片在中间当花心,大的在外面,卷好后用刀铲起放入盘中,也可以直接在盘子里做花。
我的芒果一半做了2朵花,一个芒果做了4多,芒果核上的果肉切成小块放在糯米饭里即可。想要快手的可以芒果直接切块。
糯米饭焖熟后盛到碗中倒扣在盘子里,淋上预留的椰浆,顶部放上芒果核切下的小果肉即可。一款甜糯香浓的泰式料理就做好了。
美美哒享用吧。
小贴士
1. 糯米饭只用椰浆煮,不加水,糯米和椰浆的比例跟平时煮米饭的米和水的比例一样。
2.喜欢甜的,煮椰浆的时候可以多加一点糖,根据自己喜好调整糖的用量。
3.芒果直接切块放在糯米饭周围,简单快手也很好看。
4.糯米比较粘,盛在碗中倒扣的时候得多晃几下碗,或拍几下碗底,自己吃不拍照的话就不用倒扣了,直接盛好淋上椰浆放入芒果即可。
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