干贝炖萝卜
菜谱2.56W
最开始知道干贝和萝卜的搭配是从蔡澜的书里,他说用干贝炖白萝卜加一点猪瘦肉吊味,是萝卜最好吃的做法。往年都是这么炖的。今天试了试光萝卜和干贝一起炖,也很清甜,建个菜谱记录。不仅仅爱干贝炖萝卜的清甜,也爱汤清清澈澈的视觉效果。图是天津沙窝萝卜炖的,用白萝卜一样的。
用料
萝卜 | 小半根 |
干贝 | 十几二十粒 |
干贝炖萝卜的做法
干贝冷水浸泡过夜,泡透。
萝卜去皮切滚刀,泡好的干贝去掉附着的肠子。
萝卜干贝连同泡干贝的水一起入锅,加冷水,煮开后转最小火,萝卜软烂即可,关火开吃,盐都不用加,特别清甜。
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