美味佳肴馆腊肉炒大蒜头
菜谱2.08W
腊肉炒大蒜头是一道非常下饭的家常菜，制作简单，适合上班族烹饪
用料
| 大蒜头 | 8根 |
| 湖南腊肉 | 200g |
| 配料：姜丝、大蒜瓣若干、自制油泼辣椒 | |
| 调料：白酒、生抽、糖、盐 |
腊肉炒大蒜头的做法
将大蒜头斜切，成菱形，头部较粗的部分切细菱形备用
![腊肉炒大蒜头的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "腊肉炒大蒜头的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
做腊肉炒大蒜头时最好用湖南腊肉，因为有经过烟熏，炒的时候会带来别样风味
![腊肉炒大蒜头的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "腊肉炒大蒜头的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
辅料备好，我用的辣椒是自制的油泼辣子酱
![腊肉炒大蒜头的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "腊肉炒大蒜头的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
热锅冷油，待油温上升后放入配料炒香，然后放入切好的大蒜苗翻炒，再放入腊肉翻炒，同时倒入少许白酒、生抽、糖，然后快速翻炒，待大蒜头变软后加入盐少许（依个人口味，腊肉本身就有盐分，我就没有放盐）
![腊肉炒大蒜头的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "腊肉炒大蒜头的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
盛出装盘
![腊肉炒大蒜头的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "腊肉炒大蒜头的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
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