水波蛋
菜谱2W
蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋看似简单但是不是水多了就是少了,一定要买个厨房秤哦,温水是去皮鸡蛋的1.2倍!!
用料
去皮鸡蛋 | 2个 |
温水 | 适量 |
盐或者虾皮粉 | 适量 |
核桃油/亚麻籽油 | 2-3滴 |
水波蛋的做法
去皮鸡蛋称重107克
加入适当的盐或者虾皮粉调味 把鸡蛋打散
加入温开水 温水的量是去皮鸡蛋的1.2倍!!!(这是重点哦)
混合好鸡蛋液后用过滤网把鸡蛋液过滤到另外一个碗中(最后过滤网上没有打散的鸡蛋液丢掉)
盖上保鲜膜 用牙签或者针在保鲜膜上扎几个眼
一定要等锅里水开了后再上锅蒸哦。蒸10分钟关火闷2分钟再开盖。最后加入核桃油/亚麻籽油 葱花、生抽?随你喜欢咯
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