糯米雪球包改良版(感谢安安的菜谱)
我是糖砖,改了名字,我会不定期更新菜谱,各位亲们记得关注我。
这道小餐包不光没放黄油低油低糖,还有糯米的软糯,减肥的亲们也可以食用,同时,这款面包口感偏咸,如果不喜欢,可以减少盐的用量。
用料
面包粉(普通的高筋面粉也可),放在碗1里。 | 220克 |
糯米粉(我用的是水磨)放在碗1里。 | 30克 |
牛奶(也可换成水)放在碗2里。 | 190克 |
盐,放在碗2里。 | 3克 |
酵母,放在碗3里 | 3克 |
糖,放在碗2里。 | 10克 |
糯米雪球包改良版(感谢安安的菜谱)的做法
按照材料表准确的称量好材料,请各位亲们认真阅读材料表。必选按照碗分,不然酵母会失效。
按照碗②,碗①,晚③的顺序倒入面包机筒,酵母只能接触面粉。(没有面包机?没关系,详情见下一步。)
启动面包机揉面程序(各家面包机时间不一样,揉至粗膜即可,详情见下步。)没有面包机?像搓衣服一样把面团推出去再重复,揉15-20分钟,揉至粗膜哦~
这是粗膜状态,我的面包机揉了两个程序。(我家这边室温升高,存在发酵的情况,如果亲们室温低的话,应该会比我的状态好。)
补一个手法
把面团排气分成五份,收圆并盖保鲜膜松弛10分钟。(嘿嘿,我手残。)
放入烤盘。
放入中层,底下放盘温水,保持湿温发酵。
发酵至1.5-2倍大,
烤箱预热180度,烤二十分钟左右。(各家烤箱脾气不一样,主要看自家烤箱。)
微微上色就要盖锡纸。
烤好啦!这款面包是我独立完成的,可能会有瑕疵,欢迎亲们留言表达自己的观点。
分享一个装饰面包的小妙招,叉子放在面包上,筛一层糖粉,就是味多美橱窗里的点心。
小贴士
各位亲们,请谨慎阅读菜谱,看不懂就多读几遍,有问题或提建议,欢迎留言!我会尽快回答。亲们的支持对我很重要。
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