随便煮煮就馋哭的【黄金蛋饺】,煮面煮汤都能搭!
【黄金蛋饺】的做法十分简单,用个大铁勺就能搞定!
吃法也多,煮汤、煮面、打火锅,都能加它。
还可以起一锅高汤,码进蛋饺,配上各样蔬菜、豆腐,变成一锅好吃的【蛋饺煲】~
用料
【黄金蛋饺】 | |
猪肉糜 | 250g |
鸡蛋 | 5颗 |
水淀粉 | 1大勺 |
马蹄 | 50g |
大葱 | 10g |
生抽 | 1大勺 |
芝麻油 | 1小勺 |
料酒 | 1大勺 |
盐 | |
【蛋饺煲】 | |
高汤 | 1000ml |
胡椒粉 | 1/2小勺 |
蛋饺 | |
萝卜丝 | |
娃娃菜 | |
木耳 | |
豆腐 | |
番茄 | |
西兰花 |
随便煮煮就馋哭的【黄金蛋饺】,煮面煮汤都能搭!的做法
【黄金蛋饺】
葱白切丝、再切成末,马蹄切细丁猪肉糜中加入1大勺生抽、1大勺料酒、1小勺芝麻油、1/2小勺糖、1小勺盐顺一个方向搅打上劲
加入葱末和马蹄丁混合均匀
· 加马蹄能丰富蛋饺的口感,也可替换成脆藕、沙葛等,也可做纯肉馅碗中打入鸡蛋,加1/2小勺盐打散
再加入1大勺水淀粉混合均匀
· 加水淀粉可使蛋皮更有韧性取1大汤勺,开最小火离火加热,勺热后刷上薄薄一层油,倒入一勺蛋液,轻轻转动汤勺,让蛋液均匀地铺成蛋皮
待蛋液即将凝固时,放上1小勺肉,用筷子轻轻揭起一边的蛋皮合拢成蛋饺,再轻轻按压边缘封边
【蛋饺煲】
小锅中码上萝卜丝、娃娃菜、木耳、番茄、豆腐、西蓝花、蛋饺
淋上高汤后,加1/2小勺胡椒粉,煮15-20分钟至食材断生,便可享用啦也可在锅中垫上萝卜丝,码上蛋饺,加入高汤,撒少许胡椒粉煮15-20分钟至蛋饺断生,便是经典的客家蛋饺煲
小贴士
蛋饺是半成品,做好之后放冰箱冷冻保存就行,未来一周都能靠它偷懒。
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