随便煮煮就好吃的卤豆腐
上学时来不及做丰盛的早餐,妈妈经常做卤豆腐放在冰箱里,早上拿出来再热一热,入味儿又方便。自己做的卤豆腐没有妈妈的松软,但也是随便煮煮就好吃的系列,煮上一小锅,可以连吃好几顿~
用料
老豆腐 | 1块 |
葱 | 1截 |
花椒 | 20粒 |
八角 | 2个 |
干辣椒 | 2个 |
生抽 | 4~5勺 |
老抽 | 1勺 |
糖 | 5克 |
盐 | 3克 |
醋 | 半勺 |
酒 | 半勺 |
鸡汁 | 半勺 |
桂皮 | 1块 |
姜 | 5片 |
随便煮煮就好吃的卤豆腐的做法
1.准备好原材料和调味品。
2. 炸豆腐。其实我没放多少油,两面煎就好,要不太浪费了😅
3.炸好豆腐后,油倒出,不用倒的太干净,不用刷锅,将葱姜花椒八角桂皮辣椒一起倒进锅稍稍煸炒香气,豆腐倒进锅,倒水煮。我加的是开水。觉得凉水也没问题。
4. 煮的过程中加生抽,老抽,糖,盐,一点点醋,一点点料酒(基本就是卤肉加啥卤豆腐加啥,哈哈),可以加点鸡汁,毕竟我是没有高汤的人~觉得不加也可
5. 小火煮上二十分钟,我喜欢煮久一点,等待豆腐软软的吸饱汁水。夹起来吃叭~
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