南乳肉包子

偏甜肉馅的一种包子，平常肉馅用白猪肉加白糖腌制入味，包时再加入南乳酱和白芝麻，我不喜欢白猪肉，改为猪颈肉或前腿肉，糖也减少，刚好没有白芝麻，也就只能这样啦！

用料  

南乳肉包子的做法  

1. 猪前腿肉“3个5”洗净切粒

2. 加入白糖、生抽腌制几个小时入味

3. 包时加入南乳淀粉拌匀

4. 拌好的肉馅

5. 面团按馒头包子的做法，先水、油、酵母、白糖2分钟37℃小勺醒发酵母，倒入面粉，30秒先速3再转到速6拌匀，这个时候看面粉的吸水性，干了稍加水，湿了加粉～

6. 然后2分钟揉面模式

7. 揉好面团再搓搓搓成条

8. 切成等量团子约40克

9. 擀成中间厚周边博的面皮

10. 包入肉馅，做成包子

11. 蒸架刷上油（这样就不用垫面包纸）

12. 做好的包子放入发酵箱37℃发酵30分钟

13. 主锅加入600克水8分钟100℃速1烧开架上发好的包，20分钟/V/速1蒸熟

14. 哈哈不错哦！好吃😊