巧克力镜面果胶

黑巧克力光亮浆

自己没做过，摘自网络。

觉得有用记下来备忘

用料  

巧克力镜面果胶的做法  

1. 明胶片用冰水泡软

2. 砂糖、鲜奶油及水放入小锅，中火煮至融化后加入可可粉，不停的搅拌；

3. 待再次沸腾后，可可浆变浓稠时熄火；

4. 泡好的明胶片挤干水分，放入可可浆里，搅拌至溶化后用滤网过滤；

5. 稍微放凉淋在蛋糕上，抚平，任可可浆溢满沿周边流下。这一步动作要迅速，因为可可浆很快会凝固；

6. 冷藏30分钟后即可装饰；