巧克力镜面草莓慕斯塔
菜谱1.84W
利用waitrose现成的黄油塔~
用料
慕斯层 | |
奶油奶酪(或马斯卡彭) | 85g |
double cream | 170g |
细砂糖 | 40g |
吉利丁片 | 3片 |
巧克力镜面 | |
牛奶 | 80g |
细砂糖 | 36g |
可可粉 | 18g |
吉利丁 | 1片 |
其他 | |
草莓 | 随意 |
巧克力镜面草莓慕斯塔的做法
将草莓切成薄片,铺在塔底。
【慕斯层】奶油奶油隔水融化,加入一半细砂糖搅拌均匀,再加入泡软的吉利丁片。
奶油加入剩余的细砂糖,用手动打蛋器打匀。
将奶油奶酪和吉利丁片加入打发的奶油中,继续搅拌,至5、6分发。倒进塔中。冷藏四小时以上。
【镜面层】牛奶隔水加热,加入细砂糖和过筛的可可粉。搅拌均匀至可可粉融化、有光泽后,离火。冷却后加入吉利丁。
将冷却到贴近室温后的巧克力镜面层过筛、倒入塔中,冷藏4小时以上。
【装饰】摆上水果~撒上金粉~
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