入秋了,加点马蹄,炖个汤~~(对付秋燥)
今天的主题——马蹄芡实玉米胡萝卜炖排骨↓↓↓
秋分刚过,最近在深圳可以明显地感受到秋高气爽,早晚的天气变得凉爽起来,少了些许暑热,人也变得清爽起来。
但有一点不好,秋天的干燥让人有点不快,早起时喉咙有点发干,手上脸上干巴得有点发痒,连久不来找的唇炎也不忘我这个老朋友,可见身体对于季节的更换是有多么敏感。秋燥是外在的,也是内在的,想要减少秋燥的干扰,除了补充水分,好像也没有别的法子,于我来说,增加汤汤水水最是主要。
最近在菜市场看到带泥的马蹄,立马相中。记得小时候,妈妈经常用带皮的马蹄煲水给我们喝,就是所谓的潮汕人自己家里煲的凉茶,主要目的就是清热降燥。今儿我就拿它加进去炖汤,清甜爽脆,想想就不错。
家属说潮汕人怎么这么厉害,加马蹄的汤很好喝,我就想不到。
今儿就分享给你↓↓↓
用料
马蹄 | 数个 |
胡萝卜 | 半根 |
玉米 | 一根 |
芡实 | 1小把 |
排骨 | 半斤 |
入秋了,加点马蹄,炖个汤~~(对付秋燥)的做法
菜市场买回来的马蹄洗净之后沿着大剖面切开,再削皮即可。玉米尽量买嫩的甜玉米,胡萝卜洗净切小块即可。
排骨加姜片焯水后洗净,备用。
这个汤我另外加了一个食材,就是芡实,这东西耐炖,口感Q糯,也有淡淡的香味,是家里现有的,直接洗净泡上1小时(红芡实不同于新鲜的南芡实,不易熟,需要泡然后久炖)。
所有食材加入炖锅,加上与食材齐平的水炖上1个小时。
出锅前加上少许盐调味即可。
清爽的汤水带着轻轻的甜,顺着喉咙而下,滋润着五脏六腑,足以抚平身体的燥热,舒服。
小贴士
无需多余的技巧,汤自美~~
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