鲜香Q弹～麻辣牛筋

去店里吃饭常点的开胃冷菜。正好去中国超市看到有包装好的牛筋卖，心痒痒买了一盒回来照平时卤牛肉的方子卤了之后凉拌，味道非常好。

用料  

鲜香Q弹～麻辣牛筋的做法  

1. 牛筋清洗干净，冷水入锅大火煮沸再煮五分钟，捞出洗净浮沫备用。准备卤料包，除葱姜冰糖外，全塞进一次性卤料包。

2. 铸铁锅里加入大半锅水，放葱段姜片和卤料包。再加入料酒、老抽、生抽和盐。

3. 洗净的牛筋放进锅内，大火煮开转中火炖2.5～3个小时。中间查看以防干锅。

4. 卤好的牛筋放凉切片，撒香菜和小米辣。不立即吃的可以放冻箱冷冻，吃的时候拿出来解冻切片即可。

5. 灵魂红油：三种辣椒面加盐和芝麻，先用麻油拌匀，再浇热油。

6. 加少许鲜酱油和醋。

7. 浇在切好的牛筋上拌匀即可。