雪媚娘冰皮版(酸奶代替奶油)
菜谱1.98W
之前做冰皮月饼多出来的粉怕坏了,另外家里有个橙子时间久了怕坏就做了橙子味儿的。做给娃吃的,所以做的小个的。这款是免蒸煮的。
用料
冰皮粉 | 50克 |
水 | 50克 |
酸奶 | 3勺(宝宝的钢勺) |
橙子 | 半个 |
手粉 | 20克 |
雪媚娘冰皮版(酸奶代替奶油)的做法
超过80度的水兑粉用硅胶铲拌匀,拌成抱团。
橙子去皮去经,切丁备用。酸奶倒碗里备用。
戴上防粘手套,抹点手粉,把之前拌好的粉团抓起来揉,多揉揉,放碗里蒙上保鲜膜醒。
十分钟后,把粉团拿出来分成三份,觉得粘手就用手粉抹一下,分别搓成团压成的圆形(不要太薄容易破)。
开包雪媚娘,里面先放一勺酸奶,加点橙子,就像包包子那样收口压实。用手粉粘些在收口出。
因为怕粘所以手粉用的多,其实味道还是不错的。可以表层试着撒些全脂奶粉。
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