龙虾卷(大虾版) lobster roll
晚上睡前在YouTube 刷到龙虾🦐卷,馋哭😭了,哈哈。冰箱里面只有基围虾,其实YouTube 也有博主是用普通虾做的。龙虾卷面包要两边是平的,这样吃之前把面包两侧用黄油煎到金黄,香脆的面包加上美味的虾虾🦐🦐🦐,简直让人mouth watering🤤🤤🤤🤤🤤
用料
龙虾或普通虾 | 斤 |
蒜,洋葱碎,小葱碎 | |
盐 | |
胡椒 | |
欧芹碎或百里香碎 | |
美乃滋 | |
西芹碎丁少许 | |
柠檬 | |
Old bay美式海鲜调味粉或美式辣酱 | |
黄油 |
龙虾卷(大虾版) lobster roll的做法
6个面包:高粉180酵母2黄油15糖20盐2牛奶🥛60汤种60盐2克🧂小鸡蛋一个。正常餐包程序做,二发的时候面包胚稍微摆近一点,在发酵过程中让面包两侧自然粘黏。这样面包两侧就是平面的,方便用黄油烤两侧。
烤好的面包两侧是这样的。
准备好各种食材,如果是龙虾🦞,需要提前煮熟,取出泡冰水冰一下,好让肉质Q弹。炒虾的过程忘拍了,可以参照我的西班牙蒜香虾做法,只是把配方中的橄榄油换成黄油。
平底锅加入黄油小火加热,先把面包从中间切一刀,底部不切断,然后慢慢把两侧煎到金黄。
美乃滋少量,加入少许柠檬汁,美式辣酱拌匀,喜欢葱香的加入小葱碎,欧芹碎等,再加入切好的西芹丁拌匀。
炒好的虾加入上面调好的美乃滋酱拌匀,这款是热食的,美乃滋是为了增加一层creamy的口感。所以不要放太多。把虾🦐放入烤好的面包。撒上欧芹碎装饰。
开吃。
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