大龙虾面

好姐妹分享的菜谱，易操作！
今天买的2只1斤左右的龙虾，用头做了一份龙虾粥，用肉做了一份龙虾面。

用料  

大龙虾面的做法  

1. 先放龙虾尿，龙虾尾部有一个小孔，用细长筷子从尾部插进去一直插到头部，取出筷子，头部朝上拿着，会有很多水从尾部流出，直到流干净；

2. 把龙虾切下头后，斩成小块，裸露肉质的部分沾一些干面粉，上油锅煎至肉面微黄盛盘备用。

3. 炒锅留底油，葱姜蒜煸炒鲜味，放入龙虾块翻炒片刻，倒入一罐“史云生”清鸡汤，煮开加入切好的蔬菜，煮开2分钟关火；

4. 开水煮面，煮熟后捞起放到龙虾汤里就可以了。完成！

小贴士

第一次做，龙虾切的太大块了，再对开会好一些。下次做改良。龙虾和鸡汤本身就有咸味，所以没有加盐，我们吃得清淡，加了点开水。
建议用伊面，口感更佳。我用的普通面条。